В 1974 году после окончания Кабардино-Балкарского государственного университета по специальности «Промышленное и гражданское строительство» Кокоев М.Н. начал работу в качестве инженера ПТО объединения «Каббалкмежколхозстрой», которое затем преобразовалось в объединение «Каббалкагропромстрой» и далее в АО «Каббалкагропромстрой». В 1992 году он возглавил эту организацию и в настоящее время является его генеральным директором, а также вице-президентом, руководителем представительства Союза сельских строителей России.
Возглавляемая им организация построила в селах и городах республики более шести тысяч объектов социального назначения: жилья, школьных и дошкольных учреждений, объектов культуры, здравоохранения и множество производственных сооружений.
Кокоев М.Н. участвовал в выполнении научных исследований по координационным планам важнейших отраслевых НИР: «Свой дом», «Жилище», «Энергосбережение», «Развитие стройиндустрии и промышленности строительных материалов КБР на 1996-2006 г.г.», в выполнении НИР по теплоизоляционным материалам и изделиям в соответствии с Постановлением Минстроя РФ № 18-81 «О введении с 01.09.1995 года изменений № 3 в СНИИП П-3-79 «Строительная теплотехника».
Исследования Кокоева М.Н. позволили найти новые перспективные направления, в том числе: исследование многослойных конструкций из электростатического бетона со слоями переменного состава; вакуумно-порошковые теплоизоляционные изделия строительного
назначения; высоковакуумные теплоизоляционные изделия и области их применения в строительстве и промышленности.
Кокоев М.Н. имеет 4 патента на изобретения, 6 учебно-методических работ. Издал более 213 научных публикаций. В том числе свыше 100 статей, опубликованных практически во всех центральных научно-технических ВАКовских журналах, а также в других академических
изданиях, освещающих вопросы механизации, энергетики, машиностроения, процессы управления и строительства. Выпущены 20 книг-монографий по различной тематике: путь к рыночной экономике, перспектива диверсификации источников энергии, процесс становления и развития строительной отрасли, архитектура и строительство ХХ века, а также серия из 9 книг «Созидатели», объединенных единой тематикой.
Кокоев М.Н. активно участвует в организации выпуска научных сборников. При АО «Каббалкагропромстрой» создан филиал кафедры строительных конструкций и сооружений Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии. В строительных организациях системы «Каббалкагропромстрой» проходят производственную (учебную) практику студенты КБГУ и КБГСХА и многие выпускники этих учебных заведений остаются здесь же работать по избранной специальности. Кокоев М.Н является членом диссертационных советов по защите докторских и кандидатских диссертаций при Дагестанском техническом университете и при Ростовском государственном строительном университете.
Принимает активное участие в Международных и Всероссийских конференциях (Москва, Белгород, Иваново, Ростов-на-Дону, Волгоград, Краснодар, Ставрополь, Нальчик, Франция, Германия). Ведет активную общественную работу как член Союза журналистов РФ, член Союза писателей РФ, академик РАЕН, академик Российской и Международной академии инвестиций и экономики строительства, член-корреспондент РИА, член Совета директоров ОАО «Центрсельстрой», член Совета директоров НП СРО «Межрегиональное объединение сельских строителей» и Совета директоров Союза сельских строителей России.
Награжден дипломом Министерства образования и науки РФ, золотой медалью ВДНХ, премией им. Гришманова И.А. в области науки и экономики России.